Prjón er tækni sem notar prjóna og aðrar lykkjumyndandi vélar til að beygja garn í lykkjur og tengja þær hver við annan til að mynda efni.Samkvæmt mismunandi eiginleikum handverksins er prjóni skipt í ívafiprjón og undiðprjón.

Í ívafisprjóni er garnið borið inn í nálina meðfram ívafistefnunni til að mynda ívafiprjónað efni.Í varpprjóni er garnið sett á prjóninn meðfram varppúðanum til að mynda varpprjónað efni.

Nútímaprjón er upprunnið í handprjóni.Elsta handprjónaða efnið sem hefur fundist hingað til má rekja til meira en 2.200 ára.Þetta er borði í tvílitum jacquard-efni sem grafið var upp úr grafhýsi stríðsríkjanna í Mashan, Jiangling, Kína árið 1982. Elstu prjónavörur sem fundist hafa erlendis eru ullarbarnasokkar og bómullarhanskar úr egypskri gröf, sem talið er að hafi ná aftur til fimmtu aldar.Árið 1589 fann William Lee, Englendingur, upp fyrstu handprjónavélina, sem hóf tímabil vélprjóna.Prjónaiðnaður Kína byrjaði seint, 1896 í Shanghai birtist fyrsta prjónaverksmiðjan, á undanförnum áratugum hefur prjónaiðnaðurinn í Kína þróast með stórum skrefum, orðið rísandi stjarna í textíliðnaðinum, eftir 2006 hefur prjónafatnaður Kína farið yfir ofinn fatnað .Prjónavinnsla hefur kosti stutt ferlis, mikils framleiðsluhagkvæmni, lítillar vélarhávaða og vinnusvæðis, minni orkunotkunar, sterkrar aðlögunarhæfni hráefna, hröð fjölbreytni o.s.frv. í prjónavarpsprjónavélinni undanfarin ár hefur tjull- og netdúkurinn komið fram á sjónarsviðið og litað mikið á fatatískuna, sérstaklega í kven- og barnafatnaði.Framleiðsluferli prjónaverksmiðjunnar er mismunandi eftir mismunandi vörum sem verksmiðjan skilur eftir.Megnið af prjónaverksmiðjunni er framleiðsla á fatavörum og er ferlið sem hér segir： Hrátt garn inn í verksmiðju – vinda/beint á vefnaðarvél – vefnaður – litun og frágangur – flíkur.

Sumar verksmiðjur framleiða aðeins tóman klút, hvorki litun og frágang, né fataferli.Og sumir af framleiðendum skreytingarfata- og klútiðnaðarins, það er engin aðferð við flík, ívafprjónamyllan, spunnið garn fer venjulega í gegnum vindaferli fyrst， en flest efnatrefjaþráðagarnið er hægt að vinna beint af vélinni. heftagarn fer venjulega í gegnum vindaferli fyrir vélvefnað.Prjónavinnsla getur ekki aðeins framleitt tóman klút og síðan skorið og saumað í prjónavörur, heldur getur einnig framleitt hálfmyndaðar og fullmótaðar vörur, svo sem sokka.Hanskar, ullarpeysur o.fl.Prjónaðar vörur eru ekki aðeins notaðar á sviði fatnaðar, heldur einnig mikið notaðar á sviði skreytingar.Ef undið prjóna miðlungs Tulle dúkur, net möskva dúkur, nota við skraut alls konar aðila, beitingu leikföng, dúkur, brooch og svo framvegis.